ページ「緑茶は熱湯で淹れると渋くなる」の値

「豆知識一覧」の値

このページでは1行が格納されています

フィールド	フィールドの型	許容値：	値
番号	`String`		0065
投稿者	`String`		くろぶちや
投稿経路	`String`	フォーム
追試募集	`Boolean`		いいえ
汚れの性質	`String`	酸性の汚れ · アルカリ性の汚れ · 菌・カビ · その他
効く成分	`String`
本文	`Wikitext`		緑茶は熱湯で淹れると渋くなりやすい。80℃より低いお湯の方が、うまみを感じやすいお茶になる。
なぜ	`Wikitext`		うまみのもと（テアニンなどのアミノ酸）は低い温度でも溶け出すが、渋みのもと（カテキン）や苦みのもと（カフェイン）は高い温度ほど多く溶け出すから。10℃の冷水で淹れると、テアニンは80℃のお湯とほぼ同じだけ出るのに、渋みの強いカテキンは5分の1ほどしか出ない。
ジャンル	`String`	料理・食 · 生活・家事 · 健康・からだ · 科学・自然 · 歴史・文化 · 言葉 · 仕事・業界 · お金・制度 · 乗り物・交通 · スポーツ・遊び · IT・道具 · 動物・植物 · その他	料理・食
ネタ度	`String`	S · A · B · C · 未評価	A
ネタ度値	`Integer`		3
ネタ度の根拠	`String`		「お茶は熱いお湯で淹れるもの」という思い込みの逆
ファクト度	`String`	S · A · B · C · 未評価	A
ファクト度値	`Integer`		3
ファクト度の根拠	`String`		温度で溶け出す成分が変わることを、国の研究機関の測定（一次）で確認した
便利度	`String`	S · A · B · C · 該当なし · 未評価	S
便利度値	`Integer`		4
便利度の根拠	`String`		お湯を少し冷ますだけで毎日試せる
検証ステータス	`String`	根拠あり · 根拠が弱い · 俗説の可能性 · 反証あり · 未検証	根拠あり
根拠数	`Integer`		3
根拠の格付け	`String` のリスト (区切り文字: `,`)	一次 · 二次 · 三次 · 投稿者の経験	一次 • 二次 • 二次
格付け規則に適合	`Boolean`		はい
補足	`Wikitext`		ほうじ茶や番茶は、熱湯で香りを立てる方が向く。
検証日時	`Datetime`		2026-10-30
検証方式	`String`	AI · 人 · AI＋人	AI＋人
本家既出チェック	`String`	未掲載 · 本家に既出 · 未確認	本家に既出
本家の該当ページ	`URL`		https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B7%91%E8%8C%B6
派生元	`Page`		アツアツより少し冷ました時の方がうまい