ページ「アルミ鍋に重曹を使うと黒ずむ」の値

アルミ鍋の掃除に重曹（アルカリ性）を使うと、鍋が黒ずむ原因になる。アルミの鍋やフライパンに重曹は使わない。

アルミニウムはアルカリと反応しやすく、重曹で表面が侵されて変色するため。

黒ずみ（変色）と焦げは別のもの。黒ずみには、りんごやレモンなど酸を含むものと鍋で煮る方法がメーカーから案内されている。焦げは、まず湯や水に浸して柔らかくしてから落とす。アルカリに触れたアルミは白く粉を吹いたようになることもある。アルミは重曹を使わなくても、水との反応で黒ずむことがある。アルカリ性の洗剤（セスキ炭酸ソーダ・食器洗い機用の洗剤など）も同じくアルミには向かない。製品の注意書きを確認する。